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サラヤ株式会社（本社：大阪／代表取締役社長：更家悠介）は、嚥下障害者向けのゼリー食用調整食品、「ゼリーの匠」をリニューアルし、「ゼリーの匠ネオ」を発売しましたことをお知らせいたします。

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「ゼリーの匠ネオ」は、病気や加齢に伴って、水や食品を飲み込む（嚥下する）ことが困難な嚥下障害者が、食品をゼリー状（ゲル化）にして誤嚥を防ぐ、ゼリー食用調整食品（ゲル化剤）です。

この度、酵素（アミラーゼ）を配合することにより、市販のゲル化剤ではベタつき、粉末がそのまま残るなど、調整が難しかったデンプンを多く含む食材、例えばお粥やコーンスープなどでも簡単に、ベタつきのない滑らかなゼリーにすることができます。デンプンを多く含まない食材も少量で固まり、他社製品と比べて透明感のある綺麗なゼリーに仕上がります。

さらに、ゼラチンゼリーは２０℃で溶け出しますが、本品で作ったゼリーは、６５℃まで温めても溶け出さず、形が崩れないので、ミキサー食や味噌汁などを温かいまま提供できます。また、付着性が低く（ベタつきが少なく）、凝縮性の高い（噛み砕いた後、食材のまとまりやすい）、飲み込みやすいゼリーを少量で簡単に作ることができ、嚥下適正に優れています。

これひとつで、液体食品はもちろん、ミキサー粥、デンプンを多く含む食品など様々な食材を、適切な飲み込みやすさに調整でき、食事本来の楽しみを優しくサポートします。

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商品特徴

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・　酵素配合で、ベタつきのないゼリーを形成します。
・　デンプンを多く含まない食材も、少量で固まります。
・　温かいゼリーが作れます。
・　嚥下適正に優れています。

・　品名：ゼリー食調整食品「ゼリーの匠ネオ」
・　容量：300g
・　標準価格：オープン価格

栄養士ウェブ

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